Bolinha de batata doce

Se você não consome ou simplesmente precisa evitar o queijo nas suas preparações, essas bolinhas são ótimas susbstitutas culinárias para o famoso pão de queijo. Uma versão vegana!
 

Ingredientes
 500g de batata doce (ou baroa ou aipim ou inhame) cozida e amassada com um garfo
 1/2 xícara de polvilho doce
 1/2 xícara de polvilho azedo
 2 colheres de sopa de chia
 Temperos a gosto (gosto de usar orégano e sálvia)
 40ml de azeite de oliva extra virgem
 150 ml de água
 Sal
 

Modo de preparo
 Misture os polvilhos, sal, temperos e chia. Adicione a batata amassada, depois a água e o azeite até desgrudar da mão. Faça bolinhas e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos e aproveite!

As bolinhas podem ser congeladas já enroladas por 30 dias. No momento do preparo, leve ao forno ainda congeladas.

Você ainda pode acrescentar tahine (pasta de gergelim) na massa, como ele possui cálcio, vai enriquecer nutricionalmente a preparação ou acompanhar com uma pastinha de tofu.