Sopa de abóbora com gengibre

Uma receita que combina com as noites do outono

Passo 1: Separe os ingredientes e coloque na bancada para não esquecer nada.

Ingredientes:

• 1 unidade de cebola

• 1 pedaço médio de abóbora (cerca de 400g)

• 1 colher de café de cúrcuma

• 1 colher de sopa de gengibre ralado

• 1 colher de chá de pimenta branca

• 1 grama de noz moscada

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  

Passo 2: Corte a abóbora, a cebola e o gengibre em pedaços menores. Reserve.

Passo 3: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, acrescente a cebola, refogue até que fique transparente. Adicione o gengibre mexendo bem e depois a abóbora, misture por uns 2 minutos e adicione 500ml de água. Acrescente o sal (1 colher de chá), ½ colher de chá de cúrcuma, uma pitada de pimenta branca e noz moscada. Cozinhe por 10 minutos ou até que a abóbora esteja amolecida.

Passo 4: Aguarde que esfrie um pouco e bata o conteúdo da panela em um liquidificador, até que adquira uma consistência homogênea, se preciso acrescente um pouco mais de água. Acerte os temperos e sirva.

Acompanhe com cubos de tofu, grão de bico cozido ou crocante.